塩

スーパーやコンビニ、デパートなどで販売されている数の子の多くは、塩漬けの数の子です。その塩漬けされた数の子を調理するには、「数の子の塩抜き」が必要です。

塩抜きをしないで作る数の子の料理は、塩辛さがとてつもなく、普通の人は食べられません。ごくまれに、酒のつまみにチビチビする人もいま ...